低豆粕饲料节豆又减排。专家建议，企业环境减排应与经济收益及国家激励相联系。同时，引导养殖户转变高豆粕饲料才是好饲料的固有观念，推动养殖业更大范围、更深层次实现豆粕减量替代。

当你夹起一块肉，剥着一颗蛋，端起一杯奶，你有没有好奇过：它们是怎么从粮食变身而来的呢？你也许并不了解，那一粒粒金黄的玉米、滚圆的大豆，经过加工变成饲料进了动物的肠胃，作为能量和蛋白被动物转化成了肉蛋奶，进了我们的口，再转化为我们身体需要的营养物质。

为了保障国人餐桌上的肉蛋奶供应不断档，每年，将近1亿吨大豆从巴西、美国、阿根廷等国装上货舱，漂洋过海到达我国港口，榨出2000多万吨豆油，余下7000多万吨豆粕绝大部分被做成饲料，喂养了我国数百亿的猪鸡鸭牛羊鱼虾蟹，产出8800多万吨肉、3400多万吨蛋、3600多万吨奶、5000多万吨水产品。

近年来，逐渐减轻大豆依赖，保障国家粮食安全，成为全国上下关注的焦点，养殖业已在持续推动豆粕减量替代，做着“减豆文章”。

效果如何？2021年，我国肉类和牛奶产量创历史新高，但大豆进口量未增反降，比上年减少381万吨。据中国饲料工业协会统计，2021年全国饲料企业豆粕用量比上年增长5.7％，但远小于工业饲料产量16.1％的增幅。据专家测算，2021年全国养殖业饲料消耗量约为4.5亿吨，豆粕用量在饲料中的占比为15.3％，比上年的17.7％下降了2.4％。按照上年饲料配方推算，相当于节约豆粕饲用量1080万吨，折合大豆1400万吨。

在大豆进口、豆粕用量双下降的背后，有着哪些不为人知的故事呢？

破局：倒逼下的减豆大棋 

玉米、豆粕并不一开始就是畜禽饲料主角，转变始于20世纪90年代。在这之前，剩饭剩菜、酒糟麸皮、杂粮杂豆、草秧秸秆饲养家禽牲畜已经持续了几千年。

中国工程院院士、中国农业大学教授、全国动物营养指导委员会秘书长谯仕彦回忆：“1980年我国工业饲料产量才100万吨，20世纪90年代后开始快速发展，那时受各种因素影响，国外大豆、谷物等协会频繁灌输，国内养殖业开始主要用玉米、豆粕作饲料。”

合成动物蛋白质需要多种必需氨基酸，豆粕的氨基酸组成较为接近动物需求，玉米也是好能量源，它俩做饲料配方简单、颜色黄白、味道不错、动物喜欢，从此一发不可收拾，随着我国规模化养殖量越来越大，玉米豆粕型饲料在养殖业上的用量也越来越大。

1996年，我国由大豆净出口国变为净进口国。此后，随着食用油需求、畜禽养殖量和饲用豆粕需求的不断增加，持续拉动大豆进口。2000年，我国大豆进口量首次超过1000万吨。

关注到大豆进口量逐年增加，规模化养殖又在迅速发展，谯仕彦觉得这会影响整个国家畜牧业的可持续发展，2005年，他开始了生猪低蛋白日粮的研究。与此同时，国内一些大型养殖和饲料企业也在探索尝试低蛋白日粮配方，用杂粕等来代替豆粕。

2010年，大豆进口超过了5000万吨。

2018年是个重要年份，不仅因为进口的8803万吨大豆90％以上的来源于巴西、美国、阿根廷三国，而且因为中美发生贸易摩擦，大豆供需关系和饲料粮安全的重要命题首次浮现在公众面前。

“少用一吨豆粕就将少产一吨肉。如果国外不给我们大豆，就算国内资源充分利用起来，也至少有3000万吨肉生产不出来了，肉类供应将倒退回到2000年的水平。”谯仕彦表情凝重：“肉类消费刚性增长，养殖业面临空前压力。倒逼我们必须逐步摆脱西方主流的玉米豆粕型饲料配方，建立适合我国国情的低蛋白低豆粕多元化饲料配方，充分利用现代动物营养学的研究成果，充分挖掘、循环利用国内的丰富资源，减少国家粮食安全风险，使养殖业降本增效。”